Pastel de nata

Nel 1837, a Belém (quartiere di Lisbona), i monaci del Monastero di Jeronimos cercarono di mantenere vivo il loro Ordine. Iniziarono quindi a vendere crostate alla crema, per guadagnare denaro, in una piccola pasticceria adiacente al monastero.

A quel tempo, Lisbona e Belém erano due città separate collegate da battelli a vapore. La presenza del Monastero e della Torre di Belém ha da sempre attirato molti turisti che sono rimasti stupiti dalla bellezza e dal buon gusto che i pasteis de nata avevano.

Il pastel de nata è dunque un dolcetto tradizionale portoghese tipico di Belém a base di pasta sfoglia e farcito con crema a base di uova, panna, zucchero e vaniglia. La caratteristica più importante del pastel de nata è la bruciatura in superficie, che può essere ricoperta di cannella e di zucchero a velo.

Un improbabile dessert sta per diventare onnipresente come il croissant? Fino a poco tempo fa, prima che scoppiasse la pandemia del Covid 19, per gustare un autentico pastel de nata, la minuscola torta con crema pasticcera all'uovo con una crosta croccante, era obbligatorio fare un viaggio a Lisbona o quanto meno in Portogallo. Ma ora il pastel de nata appare anche nei supermercati, nei bar e nelle pasticcerie da Manhattan a Singapore. La pasticceria si è guadagnata persino un episodio del Great British Bake Off, il successo mondiale che ha conquistato il mondo con pavese e focaccine.

pastel de nata Il pastel de nata, che in portoghese significa semplicemente pasta di panna, è diventato un successo internazionale, secoli dopo che si diceva fosse stato inventato in un monastero di Belem dai monaci. In Portogallo, il semplice pastel de nata spesso costa in genere circa un euro nei negozi più famosi, ma arriva fino a 3-4 sterline nei caffè alla moda di Londra. Un droghiere della catena Lidl, si è vantato di aver venduto 2.000 pastel de nata ogni ora nel Regno Unito nel 2018, facendo concorrenza alle ben più note ciambelle per la popolarità.
Questi pasticcini sono una pasta sfoglia dorata riempita con una crema pasticcera deliziosamente liscia, e poi condita con un bel filo di zucchero a velo e cannella. Le crostatine pastel de nata sono il dolce perfetto per ogni occasione, dal gustare un dessert una sera da servire a casa in famiglia o a casa con amici.