Ricetta Pastel de Nata

Ingredienti e Preparazione:
Per l'impasto :
• 300 grammi di farina di grano tenero;
• 250 grammi di margarina per pasta sfoglia;
* Sale e acqua.

Per il ripieno :
* 1/2 litro di latte;
* 10 cucchiai di zucchero di canna;
* 1 bustina di crema di latte istantanea;
* 1 cucchiaino di farina di frumento;
* 1 cucchiaino di Maizena (amido di mais);
* 1 stecca di cannella;
* 1 scorza di limone;
* 2 cucchiaini di polvere di essenza di vaniglia;
* Cannella in polvere o zucchero a piacere.

Preparazione :
1. Mescolare la farina, il sale e l'acqua; lavorare l'impasto finché non si accende.
2. Dividete la margarina in 3 porzioni.
3. Stendete la pasta, spalmateci sopra 1/3 della margarina e arrotolatela come un tappeto.
4. Ripetere questa operazione altre due volte, fino a quando non avrete finito con la margarina.
5. Dopodiché, lascia riposare per 20 minuti.
6. Quindi tagliare la pasta in quadrati spessi 2 cm e adagiarli su una teglia liscia adatta a questo tipo di pastelli (dovrebbe essere grande).
7. Sciogliere la bustina di crema di latte nel latte, non troppo caldo.
8. Scaldare a bagnomaria i tuorli d'uovo sbattuti con lo zucchero giallo, la crema di latte sciolta nel latte, la stecca di cannella, la scorza di limone, la farina, la maizena (amido di mais) e l'essenza di vaniglia fino a quando il composto non si sarà addensato.
9. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e mettete una parte del preparato all'interno di ogni teglia, che la riempirà, ma non troppo.
10. Cuocere fino a cottura e tostatura.
11. Cospargetele, se vi piace, con cannella in polvere o zucchero raffinato, a piacere.
12. Può essere servito caldo o freddo.

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Ricette di siti esterni

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